心得回憶錄

還記得去年(2018年)的過年聚餐，在餐席上親戚知道我是讀中興大學動物科學系的學生，在這一場聊天中，這位親戚回想起大專時的同學目前在台南下營區開牧場做老闆，老闆的名字叫做-姜文吉。我表達了我積極想要實習的意願，親戚便給我姜老闆的聯絡電話。

事隔十日，我透過電話聯絡到姜先生，並安排了時間開學第一個禮拜周末就到文雅牧場看看現場環境。剛到牧場，現場的通風設備完善並沒有特別的臭味，有三棟畜牧廠房，第一間是最早二十年前蓋的畜牧廠房，牆壁上還依稀貼著生乳販售的字體痕跡，現在的鮮乳通路早已用固定收購的方式取代傳統的生乳販售的方式，可見這個廠房蓋了至少二三十年之久，這裡主要飼養40頭離乳前仔牛，20頭3-5月齡的女牛，以及30隻乾乳女牛，15隻懷孕前一個月待產的女牛。第一間廠房主要負責分娩以及哺育仔牛的工作，第二間廠房放了許多牧草，以及飼養約20隻5-7月齡的女牛，40隻7-11月齡女牛，40隻11-13月齡女牛。第二間廠房主要負責配種懷孕以及飼料配製的工作。而第三間牧場，蓋了四公尺高的畜牧場為了讓環境能夠通風，在外部有布簾阻擋蚊蟲進入，牧場上方有開太子閣讓環境更為通風，牧場並沒有裝九龍灣的大直立式旋轉電扇，而是以斜吊式電扇約隔5隻牛就放一隻電扇。第三個畜牧廠房分成四個區域每個區域約45隻牛左右，第一個區域是高產區，為高峰期之泌乳牛，每日泌乳約30公升。第二個區域是中產期乳牛，每日泌乳約28公升。第三區域是頭產期乳牛，每日泌乳約25公升，最後是第四區域準備進入乾乳以及健康狀態不好的乳牛每日泌乳約不到20公升。第三廠房主要負責每日兩次的榨乳、收集生乳、醫療防治、修腳蹄、電腦資料的數據接收處。看完了這三間廠房後，我跟姜老闆討論了一下，表達我暑假想要來牧場見習兩個月的意願。牧場老闆同意後，我們就欣欣然地離開了。

事隔十日，我透過電話聯絡到姜先生，並安排了時間開學第一個禮拜周末就到文雅牧場看看現場環境。剛到牧場，現場的通風設備完善並沒有特別的臭味，有三棟畜牧廠房，第一間是最早二十年前蓋的畜牧廠房，牆壁上還依稀貼著生乳販售的字體痕跡，現在的鮮乳通路早已用固定收購的方式取代傳統的生乳販售的方式，可見這個廠房蓋了至少二三十年之久，這裡主要飼養40頭離乳前仔牛，20頭3-5月齡的女牛，以及30隻乾乳女牛，15隻懷孕前一個月待產的女牛。第一間廠房主要負責分娩以及哺育仔牛的工作，第二間廠房放了許多牧草，以及飼養約20隻5-7月齡的女牛，40隻7-11月齡女牛，40隻11-13月齡女牛。第二間廠房主要負責配種懷孕以及飼料配製的工作。而第三間牧場，蓋了四公尺高的畜牧場為了讓環境能夠通風，在外部有布簾阻擋蚊蟲進入，牧場上方有開太子閣讓環境更為通風，牧場並沒有裝九龍灣的大直立式旋轉電扇，而是以斜吊式電扇約隔5隻牛就放一隻電扇。第三個畜牧廠房分成四個區域每個區域約45隻牛左右，第一個區域是高產區，為高峰期之泌乳牛，每日泌乳約30公升。第二個區域是中產期乳牛，每日泌乳約28公升。第三區域是頭產期乳牛，每日泌乳約25公升，最後是第四區域準備進入乾乳以及健康狀態不好的乳牛每日泌乳約不到20公升。第三廠房主要負責每日兩次的榨乳、收集生乳、醫療防治、修腳蹄、電腦資料的數據接收處。看完了這三間廠房後，我跟姜老闆討論了一下，表達我暑假想要來牧場見習兩個月的意願。牧場老闆同意後，我們就欣欣然地離開了。

事隔三個月，暑假七月一號到了牧場報到，我得知有另外兩個同事實習生，一個是來自屏東科技大學的農業企管系另一個是嘉義大學的生物產業系都跟我讀的動物科學系風馬牛不相及，從他們懵懂的臉神看來對於這個產業不了解，而我對養牛的產業雖然了解不多，但在最初跟他們相處的幾天中，我嘗試試探他們是否對於牛有興趣，漸漸地了解他們對於自己未來要做甚麼不清楚，只是每天滑著手機，吃了三餐，過著一日打魚三日曬網的生活。我對他們既沒有期望也不可靠，所以後來就連講話都懶得理他們。他們對於牛沒有展現出興趣的模樣，除了對剛出生的仔牛覺得很可愛，然後拍照給他們的女朋友看以外，我真的看不出他們對牛有甚麼興趣了。他們從一開始起床是早上五點後來變得越來越晚，我也不想太早起床打擾他們，所以有一些時間我就睡在沙發上，反正幾小時的時間就可以起床工作了，有時甚至小牛在半夜十二點出生，得起床工作。   2019/2/14

剛到牧場的前一周，慢慢適應了日出而作日落而息的生活，一天從早上五點開始，我們有三個實習生會分別輪不同的工作內容:第一個工作是早上四點半跟下午三點到榨乳室榨乳兩個小時，包括需要學習趕牛，在樓下時榨乳室的阿姨媽媽們都還很客氣地會開玩笑，像是問我需不需要幫我介紹女朋友等我都會委婉拒絕，榨乳時要慢慢地去熟悉動作的迅速性，一連貫的動作方式其實很快就可以把170頭乳牛在兩小時內榨完乳，在過程中需要特別注意勿收集到體細胞數過高或是有豆乳狀乳的牛奶，壞掉的牛奶要用另外一個桶子裝，熟習速度技巧後最後榨乳的工作就還蠻輕鬆的；第二個工作是跟著廠長早上五點到電腦室查看紀錄表，對今天的乳牛進行打針跟注射藥品等治療疾病，像是有的乳牛有乳房炎或是發燒都要以打一個叫sypyrin(舒爾必霖)的藥品為主，減輕他們肌肉的疼痛。另外是分娩完的泌乳牛，需要分娩兩周內特別隔離，在產子後10日用藥品安培西林稀釋液10倍來清洗子宮五次，每次隔三天清洗一次，大概會用到一個月的時間留意分娩後乳牛的健康狀況。還有進行配種，每天大概配2-3隻的女牛配種，這樣的工作一天其實蠻輕鬆的，但是整體時間比較長一點。第三個工作是分裝飼料，原本廠長要我們跟雄哥一起學習TMR的配料，可是雄哥不同意，所以後來就是每天早上四點跟下午三點半餵一次精料就可以了，這是最輕鬆的工作。這三個工作原本是要我們三個人輪流作一個禮拜後互相換，前兩周都沒問題，但到了第二周開始另外兩個實習生沒有辦法習慣牧場的生活，變得他們好吃懶惰，反而是我在工作之餘還常常會去問廠長有沒有需要幫忙的地方，廠長會一些水電工的技術，順便看怎麼處理一些現場的狀況，有時候牛牛比較皮，會把柵欄用歪或是亂跑亂跳而陷進泥土裡爬不起來，這是辛苦的員工(廠長、雄哥、我)就得把牠從泥濘中推起來或是她們玩水槽把水玩得整個滿地都是，牛牛雖然每天就吃吃草哞哞叫感覺悠哉悠哉的才有力氣在牧場裡面找很多麻煩事給我們做，但比起另外兩個實習生好吃懶惰不做事，我覺得牛牛這樣能夠接受多了。

在這三個工作之餘，牧場每個月會請龔獸醫師跟吳獸醫師來牧場診療，龔獸醫師是每個月兩次會來做直腸觸診，看看女牛有沒有發情跟懷孕或是子宮有沒有異狀的工作，而吳獸醫師則是負責緊急狀況處理，假如有牛在一兩天內健康狀況緊急惡化，就會請吳獸醫師來看診，像是有一次牧場的懷孕牛倒地站不起來，則是請他來處診，可以看出他對於牛是非常的了解，還教我們怎麼用拳頭來聽乳牛瘤胃的蠕動狀況，探診完後這隻倒地不起的懷孕牛可能是腸胃相健康惡化，太子穴有嚴重的脫水現象，也抬不起來，當場老闆們討論後決定送到屠宰場做屠宰，隔了幾個小時，就看到一個肚子蠻大的老叔叔帶著他使用已久的牽牛繩，廠長則是用山貓輔助，一起把病痛的懷孕牛抬到卡車上送走。雖然民間說法說牛在死前會流眼淚，但是生前的痛苦也會讓牠流眼淚，走的安詳吧~