消化系統（Digestive System）

單胃動物（Monogastrics）

胃的解剖構造

胃外觀區域：

• 賁門部（Cardiac region）
• 胃底（Fundus）
• 胃體（Body region）
• 幽門部（Pylorus）

**胃大彎（Greater curvature）**與胃小彎（Lesser curvature）為外部標誌。

胃憩室（Cardiac gland diverticulum）：部分物種（如豬）具此構造。

胃壁由外至內層次

漿膜（Serosa）(外部連結交感神經來自脊髓第6－9胸節)

肌膜（Muscularis）

• 外縱肌層(Longitudinal m.)
• 中環肌層，環走肌內部還有一層斜走肌，稱為(Oblique m.)，功能為攪拌食團
• 內斜肌層(Circular m.)（部分物種明顯）

黏膜下層（Submucosa）

黏膜層（Mucosa）

• 上皮層（Epithelium）
• 固有層（Lamina propria）
• 黏膜肌層（Muscularis mucosae）

胃腺分布

• 非腺體區：食道黏膜延伸區，缺乏胃腺。
• 腺體區：
  • 賁門腺（Cardiac glands）：分泌黏液
  • 胃底腺（Fundic glands）：
    • 壁細胞（Parietal cells）分泌 鹽酸（HCl）
    • 主細胞（Chief cells）分泌 胃蛋白酶原（Pepsinogen）
    • 黏液頸細胞（Mucous neck cells）分泌黏液
  • 幽門腺（Pyloric glands）：分泌黏液與胃泌素（Gastrin）

反芻動物（Ruminants)

胃的四室結構與特徵

瘤胃（Rumen）

• 最大的胃室，分左右兩部分，由縱溝分隔。
• 右側有特徵性的「瘤胃島」（Rumen islands）。
• 主要功能為微生物發酵，吸收揮發性脂肪酸（VFA）。

蜂巢胃（Reticulum）

• 蜂窩狀黏膜，具「網胃溝」（sulcus reticuli），幼畜可將乳直接引入皺胃，避免發酵。

重瓣胃（Omasum）

• 內有多層大、中、小葉，葉間有「葉間隱窩」（interlober recessus）。
• 功能為吸收水分與部分VFA，並將食糜過濾。

皺胃（Abomasum）

• 真胃，分泌胃液進行化學消化。
• 前端膨大部分稱「胃底」（Fundus of stomach）。

瘤胃微生物發酵與產物

主要發酵產物（VFA）：

• 醋酸（Acetate） → 脂肪合成
• 丙酸（Propionate） → 葡萄糖生成(肝臟有丙酸受體可調控採食中樞)
• 丁酸（Butyrate） → 能量代謝(結腸可直接使用)
• 乳酸（Lactate） → 在酸中毒時累積

發酵過程利用 readily available CO₂（RAC）生成 H₂CO₃（碳酸），具緩衝作用。

VFA 代謝路徑：

• 進入肝臟後，丙酸為主要糖異生前驅物；醋酸與丁酸可用於脂肪酸合成或直接供能。

甲烷減少策略

添加纖維副產品：黃豆殼（Soy hulls）

抑制甲烷菌：溴仿（Bromoform）

添加油脂（降低發酵氫氣利用於甲烷生成）

特定飼料添加物（如硝酸鹽）抑制甲烷菌活性

酮症預防方法

• 避免玉米青貯過量（高醋酸、低丙酸比例）
• 提高日糧能量密度
• 補充丙酸鹽或丙酮酸，促進糖異生

單胃與反芻動物的比較

項目	單胃動物	反芻動物
胃結構	單一胃室（非腺體區＋賁門＋胃底＋幽門腺）	瘤胃 → 蜂巢胃 → 重瓣胃 → 皺胃（真胃）
消化方式	酸性化學消化	微生物發酵先行 → 化學消化
吸收重點	酶解蛋白質	VFA（能量來源） + 微生物發酵副產品