反芻動物飼養與飼料營養整理

一、飼料分類

1. 芻料（Forage）
   • 來源：牧草、青貯、乾草。
   • 特徵：含高 NDF（中性洗滌纖維），主要提供咀嚼刺激、唾液分泌與瘤胃緩衝。
   • 功能：促進 醋酸（acetate）生成，維持乳脂率。
2. 精料（Concentrate）
   • 來源：穀類（玉米、大麥）、副產物飼料。
   • 特徵：含高 NSC（非纖維性碳水化合物 Non-structural carbohydrate）。
   • 功能：快速發酵，增加 丙酸（propionate） 生成，提升乳量，但過量會導致 乳脂下降、酸中毒。

👉 指標：FNDF（Forage NDF） 與 RFC（Ruminally Fermentable Carbohydrate） 的平衡，決定乳脂率、採食量與瘤胃環境。

二、澱粉消化與物理性影響

1. 玉米處理
   • 熟化玉米（Steam-flaked corn）：密度（kg/L）越低 → 消化率上升。
   • 青貯玉米增加、芻料長度縮短 → acetate下降、乳脂下降，玉米更像「精料」。
2. 芻料長度（PS, Particle size）
   • 適當的芻料長度 → 增加咀嚼、流涎、pH緩衝。
   • 過短 → 乳脂率下降、酸中毒風險上升。

三、瘤胃環境調控

1. 酸鹼平衡
   • 小蘇打粉（NaHCO₃）：緩衝劑，提升 pH、穩定乳脂率。
2. 生物製劑
   • 酵母菌（Yeast）添加 → 改善氧化還原環境、促進乳酸菌與纖維分解菌活性 → 產後提高採食量，減少酮病。
   • 其他：絲蘭（Yucca）萃取物、孟寧素（Monensin）→ 調整瘤胃菌叢，提高氮利用效率。
3. 蛋白質代謝
   • DIP（Degradable Intake Protein）→ 在瘤胃中分解，供微生物利用。
   • 非蛋白氮（NPN, 如尿素）→ 需與能量來源同步，才能合成微生物蛋白（MCP）。
   • 第一限制性胺基酸：甲硫胺酸（Methionine）、賴胺酸（Lysine）需額外補充。

四、脂肪代謝與乳脂抑制

1. 油脂與脂肪酸作用
   • 脂肪酸經過瘤胃 生物加氫（biohydrogenation） → 產生 trans-10-C18:1、硬脂酸（stearic acid）。
   • 乳脂下降機制：trans-10-C18:1 抑制乳腺合成。
2. 脂肪來源差異
   • 草食牧草：提供 Cis-9, Trans-11 CLA。
   • 魚油補充：增加 CLA，但可能造成 採食量下降、乳脂率下降。

五、揮發性脂肪酸（VFA, Volatile Fatty Acids）

• 瘤胃發酵最終產物：醋酸（acetate）、丙酸（propionate）、丁酸（butyrate）。
• 不同比例影響：
  • Acetate ↑ → 乳脂合成 ↑
  • Propionate ↑ → 葡萄糖生成 ↑（經肝臟糖質新生）
• 吸收位置：瘤胃 + 網胃 → 吸收率可達 76%。

六、重點整理

• FNDF 與 NSC 平衡：決定乳脂率與採食量。
• 玉米加工方式 + 粒徑：影響乳脂生成。
• 酵母菌益生劑：增加產後採食量，改善瘤胃菌叢。
• NPN 與 DIP：需搭配能量才能提升 MCP 合成。
• 脂肪酸來源：牧草 vs 魚油 → 影響 CLA 與乳脂率。
• VFA 吸收：瘤胃揮發性脂肪酸為主要能量來源。