家禽能量配置與飼養管理：肉雞、蛋雞與鵝的比較

1. 肉雞能量配置：雙階段餵飼

肉雞採用 Dual feeding（雙階段餵飼），在 21 日齡後分別提供能量型與蛋白質型飼料，交替供應以滿足快速生長期需求。若配合 自動化飼料系統，可新增管線提供補充飼料，提升生產效率。

3. 蛋雞生殖調控與荷爾蒙

• E2（雌二醇） 由卵泡顆粒細胞分泌。
• P4（黃體酮） 由 F1 卵泡顆粒層轉化之黃體細胞分泌。
  二者互相作用，調控 FSH/LH 分泌，並在卵泡成熟期影響排卵時機。

4. 孵化管理

• 孵化期 21 天，前 19 天需 每日轉蛋 3 -5次（可透過21℃儲存達到生理零點physiological zero保存7天生長停滯），溫度 37.8℃，濕度 55%；後 3 天不轉蛋，濕度提升至 70%。
• 代謝能需求公式：ME/隻 = (173–1.95T) × W^0.75 + 5.5W² + 2.07EE。

5. 雛雞飼養營養標準

• Starter（0–6 週）：ME 2900 kcal，CP 20%，Ca 1%，P 0.5%。
• Grower（7–16 週）：ME 2800 kcal，CP 16%。
• Developer（預產期）：Ca 提高至 2%。
• Layer（產蛋高峰）：Ca 提升至 3.5%，以支持蛋殼形成。

6. 鵝的飼養模式與特殊利用

• 倒頭鵝（Off-season goose breeding）：調整光照，藉由 melatonin 分泌抑制 GnRH，達到全年供蛋。與羊相反。
• 鵝肝（Foie gras）：以 Toulouse 鵝或 Mulard 鵝生產，質地細膩溫潤，奶香濃郁；相比之下，鴨肝較粗糙且成本低。

參考資料

茂群峪有限公司 飼料營養雜誌第五冊合訂本